RSS

Tag Archives: recepte – zupa

Skābētu gurķu zupa

Viegli pagatavojama, sātīga un ļoti garda zupa no manas bērnības. Mūsmājās marinētus gurķus netaisa un neēd.  Pa daļai tāpēc, ka īsti nesanāk, pa daļai arī tāpēc, ka negaršo un līdz ar to nav īstas vēlmes atrast ideālo marinēto gurķīšu recepti. Bet vienmēr ir skābēti gurķi. No bērnības atceros 3litru burku rindas virtuvē, kurās smuki sagulst gurķi un starp tiem es drīkstēju ielikt dilles un upeņu lapas, un tad virsū lēja sālsūdeni.

Bet ne par to ir stāsts.  Stāsts ir par recepti, kas mūsmājās top vismaz 25 gadus, ticu, ka vēl ilgāk.  Skābētu gurķu zupa.

Vajadzēs:

apmēram 700g skābētu gurķu

apmēram 1kg kartupeļu

apmērm 250-300g maltās gaļas

sāls, pipari, lauru lapas, buljona kubiņš – tas pēc katra vēlmēm.

Sanāk apmēram 2,5-3 l biezas zupas (biezas, bet ne biezzupas 😉 )

Pagatavošana:

Katlā ielej ūdeni, iemet lauru lapas, ja vēlās, buljona kubiku.

Samīca frikadelēm “mīklu”.  Es īpašās izvirtībās neiegrimstu – maltā gaļa+ sāls+menie pipari. Kārtīgi samīca un ir labi.

Veido frikadeles, liek vārīties.

Kamēr vārās gaļa, nomizo kartupeļus, sagriež mazos kubiciņos un ber katlā.

Vāra līdz mīksti.  Kamēr vārās kartupeļi, sagriež skābētos gurķus. Gurķiem notecina sulu.

Kad kartupeļi mīksti, pievieno gurķus un gurķu sulu pēc garšas. Šis ir brīdis, kad bērt sāli (ja neliek buljonkubiku, tad var nedaudz pasālīt arī sākumā, bet tikai nedaudz). Ātrāk nevar sālīt, jo skābētie gurķi arī ir sālīti un nekad nevar zināt, cik sālīta zupa sanāks.

Pēc gurķu pievienošanas pavāra kādas 5 minūtes un zupa gatava ēšanai.

Labu apetīti!

 
Komentēt

Posted by uz 09/04/2011 in Uncategorized

 

Birkas: , , ,

Ātrā pupiņzupa

Sātīga un garda zupa, kas top nepilnā stundā.

 

Sastāvdaļas:

Žāvētas ribiņas vai žāvēta gaļa

Kartupeļi

Daži burkāni

Sīpols

2 bundžas (mazās) konservētas pupiņas

garšvielas

 

Katlā ielej ūdeni, tajā piemet kādu lauru lapu, pieber melnos piparus un liek vārīties.

Sadala ribiņas vai gaļu un liek katlā.

Sagriež sīpolu un arī to sūta vārīties.

Nomizo kartupeļus un burkānus. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves un kartupeļu sagriež nelielos kubiņos un liek katlā pie ribiņām.

Kad kartupeļi jau mīksti, pieber sāli, pieliek garšaugus (dilles, pētersīļus) un pievieno konservētās pupiņas (bez šķidruma). Sagaida pirmo burbuli, pārbauda garšvielu daudzumu un ņem nost no uguns un ļauj 5 minūtes savilkties garšām.

 

Labu apetīti!

Zupas labums ir tas, ka nav ilgi jāvāra, jo gaļa jau ir kūpināta, un sastāvdaļas sagatavojas procesā.

Uzmanīgi ar sāls daudzumu – kūpināta gaļa un konservētās pupiņas jau ir sālītas!

 

 

 
Komentēt

Posted by uz 13/03/2011 in Uncategorized

 

Birkas: , , ,

 
%d bloggers like this: